Sistema refractario mediante ladrillo con una amplia cámara interna. Funcionamiento por medio de quemadores infrarrojos, control y Tymer digital que calculan la temperatura de cocción. Ducto para extracción de humos y estructura soportada en rodachinas para fácil desplazamiento.
Material de construcción: Acero satinado AISI 430 calibre 18.
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